• Nakamura Mineo

体質別薬膳スープレシピ開発中


先日のメリュキュールホテル札幌でのイベントに引き続き、健康と食の仕事の依頼を受けています。他にも・・・・

テーマは、「体質別薬膳スープ」のレシピ開発です。


人それぞれに体調も異なりますし、必要とする栄養素も違います。そこで、何種類かのスープが必要となりました。

 素材は、漢方でも使います生薬と日常で使います普通の食材のコラボレーション。

 お好みで好きな麺やご飯を入れても美味しいように作りました。





その開発の途中で、北海道医療大学の薬学部、堀田清先生の教室を訪れまして、ヒントを頂きました。

医療大学の裏山は、自然の薬草園になっていまして、竹節人参が赤い実をつけていました。朝鮮人参の赤い実と似ていますよね。





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